Emiliy J. : Vom Kampf zur Heilung: Meine Reise mit Diabetes, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und die Kraft der carnivoren Ernährung - Carnilife

Emiliy J. : Vom Kampf zur Heilung: Meine Reise mit Diabetes, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und die Kraft der carnivoren Ernährung

Stand Juli 2023 esse ich seit 2 Jahren und 3 Monaten kohlenhydratarm, wobei ich über anderthalb Jahre davon eine carnivore Ernährung verfolge. Derzeit esse ich eine “MEDS”-Version der carnivoren Ernährung (Fleisch, Eier, Milchprodukte, Meeresfrüchte), wobei meine Kohlenhydrataufnahme nahezu null ist. Diese Ernährungsweise hat mir geholfen, meinen Typ-1-Diabetes, starke Nahrungsmittelunverträglichkeiten und das Reizdarmsyndrom sowie andere Probleme zu bewältigen.

Ich bin auf einem familieneigenen und betriebenen Rinder-Ranch aufgewachsen, und daher hat Fleisch immer eine große Rolle in meiner Ernährung gespielt. In meiner Kindheit bestanden unsere Mahlzeiten aus grasgefüttertem Bio-Rindfleisch, selbst angebautem Gemüse und kaum Snacks und Süßigkeiten. Während meines Studiums habe ich Leichtathletik und Cross Country betrieben und mehr Kohlenhydrate gegessen, normalerweise in Form von billiger Pasta und Weißbrot, um meine langen Trainingsläufe zu unterstützen. Allerdings bemerkte ich, dass mir nach einem anstrengenden Training eine ordentliche Portion Rindfleisch bei der Erholung half.

Kurz nach dem College wurde ich krank und schließlich mit Typ-1-Diabetes diagnostiziert. Diese Diagnose veranlasste mich, eine Ernährung zu essen, die ich für gesund hielt, bestehend aus Gemüse, Obst, Vollkornbrot, Nussbuttern und magerem Fleisch. Ich verwaltete meine Blutzuckerspiegel gewissenhaft mit Insulin, blieb aktiv und konnte mit meinem Ehemann eine gesunde Tochter haben.

Im Jahr 2020 entwickelte ich Nahrungsmittelunverträglichkeiten und litt unter schweren Magenschmerzen, die oft mehrere Tage nach dem Essen der auslösenden Nahrung anhielten. Anfang 2021 hatte ich aufgrund der Magenschmerzen sowie des Stresses durch den Verlust einer Schwangerschaft und COVID-19 erheblich an Gewicht verloren. Ich wog bei einer Größe von 1,70 m nur noch 47,6 Kilogramm.

Nachdem bei mir ein Reizdarmsyndrom und Nahrungsmittelunverträglichkeiten, einschließlich Gluten- und Sojaunverträglichkeit, diagnostiziert wurden, setzte mich ein Gastroenterologe auf die “Low FODMAP”-Diät und mehrere Medikamente. Dies half zwar, aber ich war immer noch untergewichtig und schwach. Außerdem gefielen mir die möglichen langfristigen Nebenwirkungen der Magen-Darm-Medikamente nicht.

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Ich hatte vom “Keto”-Diät gehört, aber immer gedacht, sie sei nur zur Behandlung von Epilepsie oder Fettleibigkeit. Ich war jedoch verzweifelt, um wieder Kraft zu gewinnen und mich gut zu fühlen, also probierte ich eines Morgens spontan einen Esslöffel Butter in meinem Kaffee und tauschte mein glutenfreies Brot gegen Rühreier aus. Innerhalb weniger Wochen fühlte ich mich mit weniger als 30 Gramm Kohlenhydraten pro Tag energiegeladen, meine Verdauungsprobleme verbesserten sich, meine Körperbeschwerden ließen nach, mein Blutzucker war auf einem gesunden und konstanten Niveau, und ich hatte eine unglaubliche geistige Klarheit. Im Laufe der Zeit stellte ich auch fest, dass begleitende Probleme wie Akne und Menstruationskrämpfe, mit denen ich seit meiner Teenagerzeit zu kämpfen hatte, sich ebenfalls besserten.

Nach acht Monaten konsequentem “Keto”-Essens stieß ich auf Inhalte von Dr. Shawn Baker, Dr. Ken Berry, Judy Cho und Mikhala Peterson zur carnivoren Ernährung. Ich hatte immer noch gelegentlich mit Magenschmerzen und Verstopfung zu kämpfen und dachte, dass die carnivore Ernährung vielleicht das fehlende Glied sein könnte. Und tatsächlich war sie das, und meine Keto-Diät entwickelte sich zu einer Ernährung, bei der ich fettiges Ribeye-Steak von den grasgefütterten Rindern meiner Eltern, Schweinekoteletts, Burger, Speck, Eier und viel Butter und Sahne in meinem Kaffee esse.

Vor einigen Monaten beschloss ich, mit dem Essen von etwas Kohlenhydraten zu experimentieren, um mein Freizeit-Triathlon-Training zu unterstützen. Etwa einen Monat lang aß ich 50-100 Gramm Kohlenhydrate pro Tag in Form von “natürlichen” Zuckern: Früchten, Rohhonig und Süßkartoffeln. Während ich feststellte, dass meine Geschwindigkeitsleistung während meiner Workouts geringfügig verbessert wurde, bekam ich Akne, hatte verstärkten Körpergeruch, meine Verstopfung kehrte zurück, und am schlimmsten war, dass ich wieder Schmerzen während meines Menstruationszyklus hatte. Ich beendete mein Experiment und kehrte dazu zurück, nur Fleisch, Eier, Milchprodukte und Meeresfrüchte zu essen. Obwohl Obst und Honig als saubere Formen von Zucker betrachtet werden, sind sie dennoch Zucker und können eine entzündliche Wirkung auf den Körper mancher Menschen haben.

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Ich fühle mich jetzt mit der carnivoren Ernährung in bester Gesundheit. Ich habe Muskeln aufgebaut und wiege 54,4 Kilogramm. Ich habe Energie, um mit meiner Tochter zu spielen, zu arbeiten, Sport zu treiben, mein Blutzucker ist stabil, und meine Verdauung ist gesund. Als Freizeitsportler finde ich mehr Erfüllung darin, mein Golfspiel, meine Kraft und Flexibilität zu verbessern, anstatt Ausdauersportarten wie Triathlon-Training zu betreiben.

Englische Originalquelle: https://carnivore.diet/emily-j-manages-type-1-diabetes-ibs-strength-pain-and-acne-on-a-carnivore-diet/

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