Entdecke das Geheimnis hinter Omas klassischen Rinderrouladen und erfahre, warum dieses Gericht in jeder Küche ein Muss ist.
Ob für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass, dieses Rezept wird dich begeistern!
Übersicht
Dieses Rezept für Omas klassische Rinderrouladen ist perfekt für 4 Personen und dauert etwa 120 Minuten.
Ideal für ein entspanntes Wochenende oder ein festliches Familienessen.
Geschichte und Herkunft der Rinderrouladen
Rinderrouladen haben ihre Wurzeln in der deutschen Küche und wurden traditionell als Sonntagsessen oder zu besonderen Anlässen serviert.
Die Kombination aus zartem Rindfleisch, herzhafter Füllung und aromatischer Sauce macht sie zu einem zeitlosen Klassiker, der seit Generationen geschätzt wird.
Zutaten und deren Auswahl
Für dieses Rezept ist die Wahl der richtigen Zutaten entscheidend. Achte darauf, dass du frische, dünn geschnittene Rinderrouladen verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.
Der Speck sorgt für eine herzhafte Note, während Senf und Gewürzgurken der Füllung eine angenehme Würze verleihen.
Bei der Brühe kannst du zwischen Rinder- und Gemüsebrühe wählen.
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Zutaten und Zubereitung
Omas klassische Rinderrouladen
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischklopfer
- Pfanne
- Bräter
- Küchengarn oder Zahnstocher
Zutaten
- 500 g Rinderrouladen
- 2 TL Senf
- 2 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Butterschmalz
Für die Soße
- 250 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Speisestärke optional
Anleitungen
- Die Rinderrouladen flach auslegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.
- Speck, fein gewürfelte Zwiebeln und in Streifen geschnittene Gewürzgurken darauf verteilen.
- Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
- In einen Bräter geben, mit Rinderbrühe, Rotwein und Tomatenmark aufgießen.
- Lorbeerblatt hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen.
- Die Soße abschmecken und ggf. mit Speisestärke binden.
Nährwerte
Tipps und Tricks
Ein kleiner Tipp: Wenn du das Gericht noch intensiver magst, lässt du die Rouladen über Nacht in der Sauce ziehen.
Das sorgt für ein noch vollmundigeres Aroma.
Falls du eine mildere Variante bevorzugst, kannst du den Rotwein durch mehr Brühe ersetzen.
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Serviervorschläge
Serviere die klassischen Rinderrouladen mit Kartoffelpüree und Rotkohl oder Spätzle.
Ein Glas trockener Rotwein rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Gesundheitliche Vorteile
Rinderrouladen enthalten wertvolle Proteine aus dem Rindfleisch sowie Eisen, das zur Blutbildung beiträgt.
Die Karotten liefern Vitamin A, während die Gewürzgurken durch ihre Milchsäurebakterien gut für die Verdauung sind.
Anpassungsmöglichkeiten
Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen.
Für eine leichtere Variante kannst du den Speck weglassen und fettarmes Fleisch verwenden.
Dünne Hähnchenstreifen in den Rouladen sind wirklich echt lecker!
Und falls du Gemüse magst, kannst du die Rouladen mit Pilzen und Gemüse statt Speck füllen.
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich das Rezept vorbereiten und später aufwärmen?
Ja, du kannst die Rinderrouladen am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in der Sauce erwärmen.
Welche Alternativen gibt es zu Rotwein in der Sauce?
Du kannst den Rotwein durch mehr Rinderbrühe oder Traubensaft ersetzen, falls du auf Alkohol verzichten möchtest.
Welche Beilagen passen am besten?
Klassische Beilagen sind Kartoffelpüree, Rotkohl oder Spätzle.
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Wir hoffen, dass dir unser Rezept für Omas klassische Rinderrouladen genauso gut schmeckt wie uns. Hast du das Rezept ausprobiert?
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Nicht ganz wie bei Oma 🙂
Aber sehr lecker und kommt nah ran.
Wir mögen das so gerne wegen der Soße und machen immer Klöße dazu. Super👍
War auch ohne Speck sehr gut 👍
Waren sehr gut👍