Willkommen zu einem Gericht, das so raffiniert ist wie ein Schweizer Uhrwerk und so aromatisch, dass selbst Neptun neidisch die Flossen zusammenschlagen würde:
Lachs auf Zedernholz mit Marinade!
Saftiger Lachs, umhüllt von einer betörenden Honig-Limetten-Marinade und sanft geräuchert auf duftendem Zedernholz – das ist kulinarische Poesie auf Deinem Grill.
Ob als romantisches Dinner für zwei, entspanntes Gartenfest mit Freunden oder als Showstopper bei Deinem nächsten Gourmet-Abend, dieser Lachs wird alle Geschmacksknospen verzaubern!
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die das Aroma des Waldes und die Frische des Meeres in einem Bissen vereinen wollen.
Und hey, wer sagt, dass Sterneküche kompliziert sein muss?
Wir machen es so einfach, dass Du Dich fühlst, als würdest Du mit einem Michelin-Stern am Lagerfeuer kochen!
Ob Du ein Fan von klassischen Aromen bist oder lieber mit exotischen Gewürzen experimentierst – Lachs auf Zedernholz bietet unendlich viele Möglichkeiten, Deine kulinarische Kreativität auszuleben.
Bereite Dich auf ein Geschmackserlebnis vor, das Dich direkt in die Wälder Kanadas und an die Küsten Alaskas entführt!
Übersicht – Alles auf einen Blick
✔️ Portionen: 2 Feinschmecker (oder 4, wenn Du noch Vorspeisen und Beilagen servierst 😉)
✔️ Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden 35 Minuten (davon 2 Stunden Einweichzeit für das Holz – perfekt, um einen Aperitif zu genießen!)
✔️ Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll, aber machbar – Du wirst zum Lachsflüsterer!
✔️ Besonderheit: Aromatisch, gesund und perfekt für laue Sommerabende!
📌 Tipp: Wenn Du für eine größere Runde grillst, verwende mehrere Zedernholzbretter. Und wenn Du noch Lachs übrig hast – Glückwunsch! Er schmeckt am nächsten Tag kalt in einem Salat fantastisch.
Die Geschichte & Herkunft von Lachs auf Zedernholz
Das Grillen auf Zedernholz ist eine Technik, die von den Ureinwohnern Nordamerikas stammt.
Sie nutzten die aromatischen Hölzer, um ihren Fang zu garen und zu räuchern.
Die Kombination von Lachs und Zedernholz ist wie eine kulinarische Zeitreise in die Wälder des pazifischen Nordwestens.
Ich erinnere mich noch an mein erstes Mal Lachs auf Zedernholz in einem kleinen Restaurant in Seattle.
Der Duft von Zedernholz und gegrilltem Lachs erfüllte den Raum – es war, als würde man durch einen Wald spazieren und gleichzeitig am Meer stehen.
Seitdem versuche ich, dieses einzigartige Erlebnis in meine Küche zu bringen.
Und mit diesem Rezept kommst Du dem Original verdammt nahe, versprochen!
Die besten Zutaten für den perfekten Geschmack
Für einen Lachs auf Zedernholz, der Dich in kulinarische Ekstase versetzt, sind die richtigen Zutaten entscheidend – achte darauf, diese sorgfältig auszuwählen:
- 500g Lachsfilet (am besten Wildlachs aus Alaska – der Rolls-Royce unter den Lachsen!)
- 1 Zedernholzbrett (unbehandelt, ca. 30x15cm)
- 3 EL Honig (Akazienhonig für eine subtile Süße)
- 2 Limetten (Bio, Du brauchst Saft und Abrieb)
- 1 EL Dijon-Senf (für den Kick)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (Knoblauch hält nicht nur Vampire fern, sondern macht den Lachs auch unwiderstehlich!)
- 1 TL frisch geriebener Ingwer (für die exotische Note)
- 2 EL Olivenöl (extra vergine, bitte!)
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bund frischer Dill (für das nordische Flair)
Fun Fact: Wusstest Du, dass Lachse zu ihrem Geburtsort zurückschwimmen, um zu laichen? Das nennt man mal Heimatverbundenheit!
Unser Lachs hat sich stattdessen entschieden, auf Deinem Grill zu landen – eine weise Entscheidung, wenn Du mich fragst!
📌 Extra-Tipp: Salze Fisch immer erst kurz vorm servieren, sonst zerfällt er Dir.
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Einmal lesen – für immer lecker essen.
Es lohnt sich.
Lachs auf Zedernholz | Mit Marinade – Das Rezept
Lachs auf Zedernholz | Mit Marinade
Kochutensilien
- 1 Grill
- 1 Zedernholzbrett
- 1 Schüssel
- 1 Pinsel
Zutaten
- 500 g Lachsfilet mit Haut
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 Limetten
- 1 EL Senf
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bund frischer Thymian
- 1/2 TL brauner Zucker
Anleitungen
- Das Zedernholzbrett mindestens 2 Stunden vor dem Grillen in Wasser einlegen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Honig, Saft einer Limette, Senf, Pfeffer und braunen Zucker zu einer Marinade verrühren.Achtung: Den Fisch hier noch nicht salzen, sonst zerfällt er beim Grillen.
- Den Lachs waschen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill auf 160°C für indirekte Hitze vorbereiten.
- Das Zedernholzbrett aus dem Wasser nehmen, abtrocknen und auf den Grill legen, bis es leicht zu rauchen beginnt.
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Brett legen. Die zweite Limette in Scheiben schneiden und auf dem Lachs verteilen. Thymian darüber streuen.
- Den Deckel schließen und den Lachs 20-25 Minuten garen, bis er innen noch leicht glasig ist.
- Den Lachs vorsichtig vom Brett nehmen und mit Salz servieren.
Nährwerte
Geheimtipps & Varianten für Lachs-Liebhaber
Damit Dein Lachs auf Zedernholz zum absoluten Gaumenschmaus wird, hier noch ein paar wertvolle Tipps:
✔️ Marinadenspritze: Injiziere etwas Marinade direkt in das Lachsfilet für noch intensiveren Geschmack.
✔️ Whiskey-Twist: Ersetze einen Teil des Honigs durch einen guten Bourbon für eine rauchig-süße Note.
Profi-Tipp für eine knusprige Haut
Trockne die Haut des Lachses vor dem Marinieren gründlich ab und bestreue sie vor dem Grillen leicht mit Salz.
So wird sie schön knusprig!
Mit etwas Übung wirst Du schon bald der ungekrönte Lachskönig oder die Lachskönigin Deines Freundeskreises sein.
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So servierst Du den Lachs auf Zedernholz perfekt
Lachs auf Zedernholz ist ein vielseitiger Star auf Deinem Teller!
Du kannst ihn als Hauptgericht servieren, als Centerpiece für ein Sommerbuffet oder sogar als Vorspeise in kleineren Portionen.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit einem Fenchel-Orangen-Salat für frische Sommernoten
- Auf einem Bett aus Wildreis mit gerösteten Pinienkernen
- Mit gegrilltem grünen Spargel und Hollandaise-Sauce für ein Luxus-Dinner
Gesundheitliche Vorteile von Lachs auf Zedernholz
Abgesehen vom fantastischen Geschmack bietet Lachs auf Zedernholz auch einige gesundheitliche Vorteile:
✔️ Omega-3-Fettsäuren: Gut für Herz und Gehirn – quasi Brain Food!
✔️ Proteine: Wichtig für Muskelaufbau und Sättigung
✔️ Vitamin D: Der Sonnenschein-Vitamin-Boost aus dem Meer
Anpassungsmöglichkeiten für besondere Bedürfnisse
Lachs auf Zedernholz lässt sich gut an verschiedene Ernährungsgewohnheiten anpassen:
✔️ Low-Carb: Serviere den Lachs mit gegrilltem Gemüse statt Reis
✔️ Glutenfrei: Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei – genieße es ohne Bedenken!
✔️ Zuckerfrei: Ersetze den Honig durch Stevia oder einfach weglassen
Vielleicht gefällt Dir auch unser Rezept für Dorade vom Grill mit Marinade.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Lachs im Voraus marinieren?
Ja, Du kannst den Lachs bis zu 2 Stunden vor dem Grillen marinieren. Länger solltest Du nicht warten, sonst „gart“ der Fisch in der säurehaltigen Marinade. Und salzen solltest Du ihn erst beim Servieren.
Welcher Wein passt am besten zum Lachs auf Zedernholz?
Ein trockener Weißwein wie ein Chablis oder ein leichter Pinot Noir harmonieren perfekt mit dem rauchigen Aroma des Zedernholzes und der Süße des Lachses.
Kann ich das Zedernholzbrett wiederverwenden?
Ja, Du kannst es mehrmals verwenden. Reinige es vorsichtig mit heißem Wasser (ohne Seife) und trockne es gut ab. Mit der Zeit wird das Brett immer mehr Charakter entwickeln – wie ein guter Wein!
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Hast Du das Rezept „Lachs auf Zedernholz | Mit Marinade“ ausprobiert?
Wir sind gespannt, wie Dir der Lachs gelungen ist!
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Guten Appetit und happy grilling!
Das Lachsfilet auf Zedernholz war ein absolutes Highlight!
Die Marinade hat dem Fisch eine unglaubliche Würze verliehen, und das Zedernholz hat für dieses besondere Aroma gesorgt.
Perfekt vom Grill – ein neuer Favorit bei uns!
Wow, der Lachs vom Zedernholz war der Hammer!
Die Marinade ist super harmonisch und der Grillgeschmack mit diesem Holzduft einfach unschlagbar.
Das mache ich jetzt regelmäßig – 5 Sterne voll verdient!
Ich hätte nicht gedacht, dass Lachs so lecker sein kann! Die Zedernholz-Methode zusammen mit der Marinade hat das Filet so zart und aromatisch gemacht. Ein geniales Grillrezept, das ich jedem empfehlen kann!